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人生只合江南老 拥得壶中日月长

作者:通讯员 陈 唯  来源:临海新闻网  时间:2023年07月17日

 

  “临渡江南”,这听上去颇有“一苇渡江”般禅意的名字,其实是地道的江南米酒,首批“台州府城老字号”之一。四代传承,其有何不同?让我们一起喝一口“临渡江南”米酒,一品传承人的酿造之心。

  诗酒趁年华

  江南好,风景旧曾谙。

  江南的风景,携一壶好米酒,春游踏青是“白发戴花君莫笑,六幺催拍盏频传,人生何处似樽前?”;夏日游舟是“常记溪亭日暮,沉醉不知归路。兴尽晚回舟,误入藕花深处”;秋赏明月是“把酒长歌邀月饮,明月正堪为友。月向人圆,月和人醉,月是承平旧”;冬日赏雪是“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯否?”

  心中若无烦恼事,便是人生好时节。采摘四月松花,汲取六月美泉,秋收流脂稻米,经冬耐心贮藏,江南人酿一口米酒,浇尽心头块垒。清诗百首,美酒如川,江南春夏秋冬的四季精华,江南人酸甜苦辣的人生况味,尽饮满此杯。

  “临渡江南”,便是这样醉人的好米酒。

  岁月出陈酿

  做米酒,说难不难,无非蒸好糯米拌上酒曲,任它发酵;说易也不易,从泡米到发酵,每一个细节决定了品质。所谓“慢工出细活、精工出绝活”,用心才能酿出好米酒。

  四十不惑,“临渡江南”第四代传承人周伟,如今正年富力强,如米酒经年沉淀的时候,选用好米好水,坚守着传统米酒酿造古法工艺并加以机械化设备的技术创新,借力文旅农融合发展契机,打造自家的米酒品牌。

  酒,不仅是酒,它也是寄托了传承人理想与事业、情感与记忆的载体。在传统米酒之外,周伟还改良创新推出了各种适合时下人们口味的新派米酒,如玫瑰米酒、桂花米酒、桃花酿、血糯米酒、清酒、江南烧……供货到各大餐饮店、酒吧、农家乐等,客商好评不断,逢年过节更加抢手,往往供不应求。

  一杯“临渡江南”,让人们品味到的,不仅是精湛工艺造就的甘醇滋味,更是年复一年的深情厚谊。亲朋好友,三五至交,推杯换盏,把酒言欢,千言万语都融合进了觥筹交错一酒之间。


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